Postopek
-
stopimo maslo in čokolado
Pečico segrejemo na 190 C. V skledo damo maslo, čokolado in ščep soli. Skledo postavimo nad kozico z vrelo vodo (bain marie) in počakamo, da se maslo in čokolada stopita, občasno premešamo. V kolikor želite, lahko maslo in čokolado stopite tudi v mikrovalovni pečici. Stopljeno mešanico postavimo na stran in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
-
pripravimo zmes za tortice
V ločeno, čisto skledo ubijemo štiri jajca. Dodamo sladkor in dobro stepemo z električnim mešalnikom, da se zmes potroji in postane bledo rumene barve. Stepamo približno 5 minut. Postopoma, počasi dodajamo stopljeno čokoladno mešanico (sobne temperature) med rednim mešanjem. Moko presejemo v mešanico in dobro premešamo, da dobimo lepo, homogeno zmes.
-
napolnimo modelčke
Modelčke za peko ali pekovske obročke (premera približno 8 cm) dobro namastimo z maslom. V kolikor bomo uporabljali pekovske obročke, namaščene položimo na večji pekač obložen s papirjem za peko preden jih napolnimo z zmesjo za tortice. Modelčke bomo napolnili do približno dveh tretjin. Najprej napolnimo tretjino modelčka z maso za tortice, nato dodamo koščke bele čokolade na sredino in nato spet plast mase za tortice, tako da je napolnjenega približno dve tretjini modelčka.
-
pečenje
Modelčke postavimo v pečico, na srednjo rešetko in pečemo 10 - 11 minut pri 190 stopinj.
-
postrežemo
Tortice vzamemo iz pečice in previdno odstranimo modele. Postrežemo čim prej, tik pred serviranjem pa še posujemo z nesladkanim kakavom v prahu in potresemo s ščepem morske soli. Naj vam tekne.
